Le cake de courgettes de Sylvie :

Cake aux courgettes :

 
Ingrédients :
- 5/6 belles courgettes
- 3 gros oeufs entiers
- 125 g de crème fraîche épaisse (ou 1 pot)
- ciboulette fraiche ou congelée, (ou persil)
- sel, poivre
- on peut y ajouter au choix pour donner plus de goût : 80 gr de roquefort, chèvre, gruyère, tomates séchées, ail, oignons, ou servir le cake avec un coulis de tomates un peu épicé.
Préparation :
Couper les courgettes en fines tranches.
Faire revenir à la sauteuse 5 mn avec un peu d'huile ou de margarine(+ ail et oignons si on aime). Bien égoutter le temps de préparer la suite de la recette. 
Préchauffer le four thermostat 200°C. Beurrer un moule à cake, (ou rincer un moule en silicone).
Dans un saladier, battre les oeufs ajouter la crème, la ciboulette, le sel (peu si on ajoute le fromage) et bien poivrer. Concasser le fromage si on en incorpore. 
Ajouter les courgettes à la préparation puis verser dans le moule.

Cuire environ 25 mn. Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau. Bien laisser refroidir avant de trancher.

Bon appétit !