Cake au citron de Sylvie

Cake au citron de Sylvie : (16 belles tranches)

Ingrédients :

200 gr de farine + 1 sachet de levure (ou de la farine avec levure)

175 gr de sucre

3 oeufs

100 gr de beurre ou margarine 1/2 sel (ou ajouter une pincée de sel à votre beurre fondu)

1 citron jaune non traité

Préparation :

1- Mélanger beurre fondu et sucre puis ajouter les oeufs un par un. Battre au mixer entre chaque incorporation.

2- Dans un saladier contenant la farine + la levure, ajouter peu à peu le mélange à la spatule puis finir de mélanger au mixeur pour que la pâte soit bien aérée.

3- Râper le zeste du citron (sans la peau blanche qui donne de l'amertume) et presser le jus (je garde aussi la pulpe mais pas les peaux.). Ajouter le zeste puis le jus de citron (et la pulpe) à la pâte et bien mélanger en soulevant la pâte avec la spatule.

4- Verser la préparation dans un moule (j'utilise un moule en acier que je chemise de papier sulfurisé ou alors des pettes barquettes de papier spécial cuisson afin de faire des minis cakes individuels)

Cuisson :

45 mn à 175° (le cake doit juste être un peu coloré, doré mais pas trop cuit donc adaptez le temps à votre four !)

Si vous laissez cuire un peu plus, le cake sera moins moelleux, mais aussi bon ... Enfin ... sauf s'il est complètement noir charbonneux !!! Linotte met ton réveil pour ne pas l'oublier ... lol

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PS : le cake est très bon avec café ou thé, il est assez parfumé. Si vous le trouvez trop fort en goût, ne mettez pas le zeste, ou la moitié seulement ...

En l'enveloppant dans un papier sulfurisé au réfrigérateur, il peut se garder 2 à 3 jours ... (J' n'ai pas testé plus longtemps désolée ... )

Et puis que je suis dans les recettes, ce matin, n'oubliez pas le site de Fab' qui vous proposait il y a quelques jours son boeuf au riz et courgettes, le blog de Nelly qui proposait une idée originale et aussi le blog de Sissi avec sa foultitude d'idées plus sympas les unes que les autres !

Bon appétit .........